豆腐の粕漬け

頂いた奈良漬の粕床を捨てるのが勿体なくて、豆腐を漬けてみました。

１丁の豆腐を４枚にスライスし、軽く塩をして２４時間置きます。

これにさいの目に切り、オリーブオイルを掛けて食べればそのまま美味しいのですが、今回はこれを粕床に漬け、２週間ほど置きました。どの程度置いておくのが良いのかわかりませんが、２週間でちょうど良い食べごろになっていました。