パンプキン・トランペットのサラダ

パンプキン・トランペットはイタリアの伝統的野菜です。
青森旅行に行ったときに、十和田市のフランス料理店ブラスリー・マスダの料理に使われていたものを、お土産に頂き、遠く離れた宮崎県で栽培してみました。

どうやって食べれば良いか迷ったのですが、まずはサラダを作ってみました。

（１）パンプキン・トランペットの細長い部分（手で持っている部分）の皮を剥き、イチョウ型にに薄くスライスします。大根のような感じです。
（２）塩を少々振りかけ、しばらく置き、水が出てきますので搾ります。
（３）お好みの野菜と合わせて、お好みのドレッシングで頂きます。

なお、一般的にはパンプキン・トランペットは大きく湾曲しているのですが、上手く作るとこのように真っ直ぐになります。

超簡単 かぼちゃのポタージュ

クリスマスのはかぼちゃのポタージュを作ってみました。超簡単です。
島かぼちゃが沢山あるので、材料はこれを使いました。
とても甘味の強いかぼちゃなので、子供たちには大好評です。
一般的なかぼちゃの場合は材料の割合が少し違ってくるかも知れません。

【材料】（６～７人分）
皮を剥いたかぼちゃ　５００グラム
牛乳　７００グラム
コンソメ　大さじ１
粉胡椒　適量

【作り方】
（１）かぼちゃをレンジで柔らかくなるまで加熱します。
（２）かぼちゃが熱いうちにかぼちゃを裏ごしするのですが、裏ごし器では面倒なので目の粗いザルを使います。牛乳を加えながら潰していくと、作業が簡単です。

（３）牛乳、コンソメを加え、弱火にかけ加熱します。沸騰させると牛乳が固まり、食感が悪くなりますので注意しましょう。

（４）味を見て、薄味ならばコンソメを追加し、粉胡椒をふりかけ温かいうちに召し上がれ。