つるむらさきと桜海老のかき揚げ

　つるむらさきは庭にいくらでもあり、これを美味しく食べないともったいないのです。

　桜海老は少し贅沢ですが、天草旅行の際に道の駅で安い桜海老を大量に購入しましたので、これを利用してかき揚げを作って食べたところ、これは美味です。ビールのおつまみにいけます。もっとも我が家ではリキュール（発泡性）のビールもどきで辛抱しています。

　作り方は簡単ですので省略します。写真を見ればお分かりですね。

　

残り野菜とダシガラいりこのかき揚げ天とじ丼

　野菜を作っていると、とにかく野菜がありすぎます。
　糠漬けもしました。ふりかけも作りました。それでも野菜はどんどん育ち・・・
　今日は、残り野菜でかき揚げを作りました。もちろんそれにはダシガラのいりこもしっかり入れました。
　それを使って、昼食は天とじ丼です。久しぶりの高カロリーかな？
　そう言えば、４月から８kgも減量できました。もう直ぐ夢の７０kg代です。　無理なダイエットはしていませんよ。
　動く（働く）、水を飲む、間食しない、野菜を食べる
　ただこれだけです。
　下がったのは体重だけでなく、血圧も下がりましたよ。
　病気にならない生き方ってできそうな気もしてきました。

ジャコ入りガネ、わさび菜の菜花の炒め物

　キッチンの隅にカライモ（サツマイモのこと、鹿児島県、宮崎県の一部ではカライモと呼ぶ）が転がっていたので、味噌汁のダシで使った後のジャコ（煮干）と合わせてガネを作ってみました。
　ガネとはカライモのかき揚げのことですが、この地方ではガネと呼びます。一説には揚げた姿がカニに似ているからとも言います。
　ガネはカリカリに揚げるのが私の好みですが、カライモが好きな人は、あまりカリカリにしないんですね。
　カリカリに揚げたジャコ入りガネは焼酎の塩気にも良いのです。

　もう一点はわさび菜の菜花。これを塩コショウで油炒めしただけ。

　昨年から越冬したわさび菜も収穫が終わりましたが、次の作付けがまだ始まらないので、そのまま放置していたところ、つぼみがどんどん出てくるようになってしまいました。これを摘み取ったのが菜花です。
　炒めると、辛味はわずかな苦味に変化します。これもなかなかのものです。