ご飯で作るニラまんじゅう

今日は一人だけの昼食だったので、ちょっと変化球。

ニラは直売所に出してもなかなか売れなくなってきました。

そこで、自家産のニラを使った料理が多いこの頃ですが、さらにニラを食べるために、今日の昼食はニラまんじゅうにしました。

今日は、ご飯で作るニラまんじゅうです。

【材料】（４個分）

（皮）

ご飯100g

小麦粉（薄力粉）30g

塩ひとつまみ

サラダ油小さじ１

（餡）

豚ひき肉30g

ニラ30g

味噌大ざし１

サラダ油を除く皮の材料を混ぜます。
手にべたつきますので、サラダ油を手に付けてよく練ります。

餡の材料をよく捏ねます。
皮を4等分にし、餡を包みます。

フライパンでこんがり焼いて出来上がり。

今日の酒肴

タラの芽がどんどん出てくるので、天ぷらばかりではカロリーが気になる所なので、今夜は佃煮にしてみました。

まず、タラの芽の大きさを整えます。ちょっと大きくなりすぎたタラの芽は、爪楊枝の倍くらいの長さがあります。これはさすがに長すぎるので、食べやすいように大きさを整えます。

こんな感じで食べやすくなりました。

まず、タラの芽を塩ゆでします。ゆで加減適当ですが、苦みを残したい場合は短めに、そうでない場合は長めににします。私は苦みを残したいので、30秒程度でした。

ゆがく手間を省いても構いませんが、タラの芽についたゴミを洗い流すためにも、少しはゆがいた方が良いかもしれません。

調味料は酒１、みりん１、砂糖１、醤油２が基本の量です。タラの芽の量に応じて加減します。

鍋で煮込んで、水気がなくなれば出来上がりです。