キャベツの外葉と里芋のふわふわフライ

　何かと慌しく、１ヶ月以上のご無沙汰でした。

　菜園のキャベツを収穫しました。出荷する場合、外側の葉っぱを取り除いてしまいますが、これは捨ててしまうのが普通です。しかし、それはもったいないのです。

　外葉は少々硬いのですが、工夫すれば美味しく食べられます。

　硬くなった野菜には、フードプロセッサーが便利です。収穫が遅れ、硬くなったオクラやブロッコリーの茎等、フードプロセッサーで調理すると美味しく食べることが出来ます。

【材料】

キャベツの外葉、里芋、にんにく、だし汁、酢、醤油、みりん、片栗粉、油

【作り方】
（１）キャベツの外葉をフードプロセッサーでみじん切りする。

（２）里芋と少々のにんにくをフードプロセッサーでおろす。

（３）（１）と（２）に塩コショウ、片栗粉を加えよく混ぜる。

（４）（３）を油で揚げる。

（５）だし汁、酢、醤油、みりんを火にかけ、溶き片栗粉を加えとろみをつける。

（６）（４）に（５）を掛けて出来上がり。

　とてもふわふわしたフライです。