かぼちゃせんべいのハバネロマヨネーズ添え

名前は良くわからないが、自分では「ひょうたんかぼちゃ」と呼んでいる。
このかぼちゃが多量に収穫できた。さらに唐辛子のハバネロも収穫できたので、かぼちゃせんべいのハバネロマヨネーズ添えを作ってみました。

【材料（６０枚分】

ひょうたんかぼちゃ　　５００ｇ（皮むき後）

雪印北海道100 とろけるモッツァレラ　　７０ｇ

米粉　　１４０グラム

【作り方】

（１）かぼちゃの皮をむき、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

（２）かぼちゃが熱いうちにマッシャーで潰して、チーズ、米粉を加えてよく練りこみ、生地を作ります。熱いので火傷に注意してください。米粉の量は固さをみながら調整します。

（３）生地が冷えてから、直径２cm程度の玉を作ります。このとき、手を少しぬらすとべとつかず、作業がしやすいです。

（４）玉をクッキングーCOOKINGOOに並べ、弱火で焼きます。

（５）両面を、少し焼き目が付く程度に焼きます。

（６）果物･野菜乾燥器【からりんこ】でからからになるまで乾燥します。

（７）このまま食べても良いのですが、ハバネロマヨネーズをつけて食べると、ビールのつまみにグーですよ。ハバネロは乾燥した物を粉砕機で粉にしたものをマヨネーズと混ぜるだけです。市販の唐辛子でも良いのですが、ハバネロは香りが良いですね。粉が作りにくいときは、少量の焼酎を加えて、ミキサーで混合しても良いです。