オクラ味噌

　夏本番でオクラが毎日収穫できます。直売所にも出すのですが、売れ残りも出ます。

　そこで、保存性の高いオクラ味噌を作ってみました。

　オクラとニンニクをフードプロセッサーでペースト状にします。ニンニクの量はお好みで調節してください。唐辛子を入れても良いでしょう。

　フライパンに油をひき、ペースト状のオクラと味噌を加え火に掛けます。水気が飛んでしっかりとなるまでよくかき練りこみます。

　ご飯の友にも、焼酎の肴にもなります。