野菜だけのカレー

　８月中旬から娘の結婚式や畜産関係の仕事が入り、何かと慌しく、料理にもあまり手が入らず、１ヶ月ぶりの投稿になってしまいました。

　今日の辛抱レシピは野菜だけのカレーです。

【材料】

なす、ジャガイモ、カボチャ、オクラ、青唐辛子、その他何でも入れてしまいましょう。

コンソメ、カレー粉、醤油

【作り方】

野菜をフードプロセッサーでみじん切りにし、コンソメスープで煮込むだけです。

カレー粉を入れ、醤油を少々垂らして出来上がりです。

写真のご飯はひじきご飯です。