野菜だけのお好み焼き（その２）

　野菜だけのお好み焼きのパート２です。
　今回は、オクラ、ご飯を加えました。このため、結構しっかり焼きあがり、餅の様な食感が少しあります。
　今回もエシャロットを使いましたが、無ければタマネギでよいでしょう。この食感が良いので、必ず入れるようにしましょう。
　作り方も少し変えてみました。コンソメ粉末を入れなくても塩コショウだけで十分美味しいことも発見しました。

【材料】ジャガイモ、オクラ、エシャロット、塩コショウ、オリーブオイル、醤油

【作り方】

1. ジャガイモ、オクラをフードプロセッサーですり下ろします。
2. エシャロットはスライスします。
3. １と２と余ったご飯、塩コショウを混ぜます。
4. ホットプレートにオリーブオイルをたらし、３を適当な大きさに薄く広げます。
5. 焦げ目が出来たら、反転し、裏面もこんがりと焼きます。
6. お好みで醤油を少し掛けて食べます。