手作りガーリックオイル＆チップス

　我が家で義父がニンイクも栽培していますので、そのニンニクを利用して、ガーリックオイルを作ってみました。

　まず、ニンニクを薄くスライスします。副産物のチップスの出来上がりを考えると、あまり薄くしないほうが良いでしょう。

　鍋にニンニクを入れ、オリーブオイルをひたひたより少し多いくらい入れます。

　弱火でゆっくりとかき混ぜながら加熱します。温度が高いとすぐにニンニク焦げてし良いオイルができません。また、かき混ぜをさぼると、鍋の底にニンニクがくっついて、焦げやすいので注意しましょう。

　泡が少なくなり。ニンニクの色が狐色になったら出来上がりです。

　ザルで濾して、オイルとチップスを分離します。

　チップスは当地のとんこつラーメン等に入れて食べるとたまりません。

　オイルはできたのですが、このガーリックオイルを入れる適当な器がありません。ちょっとおしゃれな容器に入れて、テーブルの上におきたいですね。

　オイルはニンニクのエキスで少しにごりが出ています。