大根葉のふりかけ

　大根葉がどうしても余るので、ふりかけを作ってみました。

　薄味にして、ごはんにたっぷり掛けて食べると美味しくて、たっぷりと野菜を取ることが出来ます。
　材料は適当ですが、今回はちょっと豪華にちりめんを加えました。ちりめんには塩気がありますので、塩加減をかなり抑えないと塩辛くなります。

【材料】
大根葉　　　１把
塩　　　　　　少々
粉唐辛子　　少々
ちりめん　　少々
ごま　　　　　少々

【作り方】
（１）大根葉を湯がき、良く絞る。
（２）適当な長さに切って、フードプロセッサーで細切する。
（３）さらに、細かく切った大根葉を広げ、塩と粉唐辛子をふりかけ、軽く混ぜる。
（４）電子レンジで３分間、数回掛けて水分を飛ばす。
（５）フライパンにごま、大根葉を入れ炒る。
（６）仕上がり前にちりめんを入れ、さらに炒り、カリカリにする。



※すべてをフライパンでしようとすると大変です。
※すべてを電子レンジですると、風味が劣り、美味しくありません。
※好みにより、醤油を加えると風味が増しますが、炒りすぎると苦味がでます。

　この大根ふりかけをたっぷり、ご飯に混ぜておにぎりを作ります。これを冷蔵庫で冷やした後に、オーブンレンジで焼きおにぎりにすると、とても香ばしくて美味しいですよ。